O que é embalagem inteligente
A definição de "embalagem inteligente" remonta a uma conferência em Londres em 1992. De um modo geral, a embalagem inteligente refere-se ao fornecimento de informações sobre a qualidade dos alimentos embalados durante a circulação e o armazenamento, detectando as condições ambientais dos alimentos embalados.A integração de maquinário, biologia, eletrônica, sensores químicos e tecnologia de rede em materiais de embalagem pode permitir que embalagens comuns alcancem muitas "funções especiais".As formas comuns de embalagem de alimentos inteligentes incluem principalmente tipo de temperatura de tempo, tipo de indicação de gás e tipo de indicação de frescor.
Tipos de embalagens inteligentes
A embalagem inteligente de temperatura de tempo registra principalmente o processo contínuo de mudança de temperatura dos alimentos durante o armazenamento e vendas por meio de indicadores de tempo e temperatura, e prevê a mudança de qualidade dos alimentos dessa maneira para garantir a segurança dos alimentos perecíveis.De acordo com os tipos de indicadores utilizados, eles podem ser divididos em tipo físico, tipo químico, tipo biológico e tipo enzimático.
A embalagem inteligente indicadora de gás pode monitorar a mudança do gás na embalagem de alimentos, reagir com o gás específico na embalagem e monitorar o frescor dos alimentos na embalagem, se os materiais de embalagem estão danificados, etc. tipos de gases detectados, o tipo de indicador de gás pode ser dividido em dióxido de carbono, oxigênio, compostos voláteis de enxofre, compostos voláteis de nitrogênio e tipo integrado de etileno.
Indicador de frescor O indicador de frescor geralmente prevê o frescor dos alimentos pela reação dos metabólitos alimentares (como glicose, etanol, ácido orgânico, produtos de degradação de ATP e amina biogênica) com indicadores.Os indicadores usados incluem indicadores microbianos, indicadores de mudança de cor de reação química, etc.
Reconhecimento de embalagens inteligentes
RFID é um sistema de identificação automática para comunicação baseado em etiquetas RFID, que é usado principalmente para rastreabilidade de origem e gerenciamento da cadeia de suprimentos para atingir o objetivo de supervisão de qualidade.Atualmente, essa tecnologia é amplamente utilizada em logística, embalagens, varejo, manufatura e outras indústrias.No exterior, algumas empresas têm aplicado essa tecnologia na rastreabilidade de produtos de panificação e no controle de qualidade de todo o processo.
Novas aplicações da tecnologia RFID também estão sendo desenvolvidas.Quando as etiquetas RFID enviam sinais sem fio para interagir com os alimentos, seus sinais mudam de acordo com o nível de poluentes específicos no produto.Atualmente, esta tecnologia tem sido utilizada para identificar se a comida de bebê é adulterada com melamina e se o álcool é adulterado.No futuro, as etiquetas RFID podem ser usadas não apenas para rastreabilidade da cadeia de suprimentos de alimentos e alimentos perecíveis, mas também para monitoramento não destrutivo em tempo real da poluição dos alimentos.
Embalagem inteligente e embalagem funcional
A embalagem funcional e a embalagem inteligente são dois novos tipos de embalagem.Eles podem fazer com que as embalagens de alimentos tenham características funcionais que as embalagens tradicionais não podem obter e atender aos requisitos dos consumidores quanto à qualidade e segurança dos alimentos.
Embalagens funcionais comuns incluem embalagens de atmosfera modificada, embalagens antibacterianas, embalagens de adsorção de etileno, embalagens de absorção de oxigênio, embalagens de autoaquecimento/resfriamento automático, embalagens de adsorção de odor, embalagens de liberação de cheiro aromático, embalagens de absorção de umidade, etc.
